ДЛЯ МЫСЛЕЙ, НАШЕДШИХ ПРИМЕНЕНИЕ

Username:	Password:
Forgot your password?	Remember Me

Взрослая затея с хвостом - Ox-Tail Soup
.

Затеял я тут взрослую затею по случаю случайно увиденных на рынке бычьих хвостов. Телячьих, скорее.
В голову приходили и затеи ещё взрослее, типа a la St.Menehould или hotchpotch (оригинальное фламандское название я вообще не выговариваю), но остановился на супе из бычьих хвостов.
За генезисом надо, видимо, обращаться к

newvas или

old_cookery. Larousse полагает, что суп этот был завезён французскими беглецами от Великой Революции, что похоже на правду – по сути это действительно двойной консоме, но на традиционно английском сырье.
Победа над Наполеоном, байронические настроения и последовавшее распространение англофилии среди российской аристократии привело ox-tail soup и в русскую парадную кухню вместе с (или немногим позже) супом виндзор и mock-turtle, сменившим более ранний французский тортю, такими же, если не более, сложными в приготовлении.
Но, глаза боятся – руки делают, и сделал. Рецептура у меня была и английская, и французская, и русской кухни, остановился на собственной компиляции, но идея сохранена. Пришлось только отказаться для почти обязательных в русской традиции петушиных гребешков – не оказалось в закромах ни в моих, ни Родины.
Далее – в мелких, богато иллюстрированных подробностях –

*) дома у меня 17” монитор откалиброван поярче, да и смотрю я на него в полутьме окружающей, а на большом мониторе 22” при дневном свете смотрю сейчас и тёмные кажутся фотографии, но лень всё переделывать – не обессудьте. Вообще суп тёмный, хотя и прозрачный, цвета крепкого чая.

( Read more... )

Current Mood: appalled
Current Music: Tail wags the dog

Трудности перевода
.

купил тут давеча на ярмарке выходного дня вот такие вот конфеты:

( Read more... )

Current Mood: quizzical
Current Music: Elton John - Spanish Harlem

Гордость авиации
Сегодня родился Чарльз Линдберг!

Current Mood: pride & prejudice
Current Music: Alan Parson's Project - On Air

Невосполнимые потери
.

3 февраля 1959 года

Да, ещё ведь и Гутенберг

Current Mood: sordid
Current Music: Buddy Holly - That'll Be The Day

Чудеса дизайна
.

Презентовали мне недавно в качестве сувенира из Хельсинки с дизайн форума удивительную штуковину.
Вот такую:

Долго ломал голову над предназначением.
( Read more... )

Current Mood: bedazzled
Current Music: Allison Krauss - Baby Now That I've Found You

Пост-гастрономизм
.

Всё хорошее довольно быстро заканчивается.
Вот и этот ростбиф ушёл от нас... А память ещё кое-где жива. Хорош был.
В последний момент на память зафиксировал бренные останки.

Но, как гости ушли, через день холодные кости, предусмотрительно спрятанные в духовке, достал и жадно обгрыз.

.

Current Mood: condolescent
Current Music: Я к вам травою прорасту

Всюду жизнь
.

Полез тут за паприкой на полочку в шкапчике -
Помню ведь, что был в той баночке pimenton когда-то, а потом я туда жгучего перцу накрошеного насыпал
И перец такой взрослый был
А мне навстречу оттудова как полетят всякие, и вся банка в личинках
Как могла жизнь зародиться в жгучем перце?

Теряюсь в догадках

Current Mood: despondent
Current Music: Мама, мама, что я буду делать?

Whadda ya wanna do 'bout a bigos, mon?
Me wanna do nothin' 'bout dat bigos
Wella do someshing??
Go fucka outa n buy some Krakovskaya, I'll do ya a bigos of ya life, mon

.

Current Mood: quizzical
Current Music: Кто их так встревожить смог?

Харчо исчо
.

Наварил тут харчо из барашка - по полной программе, и жир снял. Начало тут -
( Read more... )

Current Mood: incredible stupidity
Current Music: Рахманинов - Концерт №2 для фортепьяно с оркестром

Сравнительное языкознание
.

мОлодежь, должно быть и не помнит оживлённую дискуссию в прессе на эту тему между академиком Марром и И.В.Сталиным

А какие есть многозначные слова в русском языке!
Вот взять к примеру хоть "дятел"
Совершенно непереводимо. Любимец американской детворы Woody Woodpecker и рядом не стоял. Уж очень описательное слово - "древоковырятель".
А русское "удод" настолько метко, что даже не вошло в арго, хотя были попытки в 90-х.
На ром-гермах вообще трудно передаваемо, разве что Ou'dodh

Зато сами же оттянулись на выхухоли

Ещё задумался почему все мелкие мужского рода - щенок, котёнок, медвежонок, да хоть утконосик. Или ехиднёнок.

Интересно, что и в английском старом для рода зверей одно слово - deer, например, и отдельные для мужчин и женьчин - stag и roe. Как и у нас - лошади, жеребец и кобыла. И даже не однокоренные.
А у ишаков нет женского рода. Только Христос на осляти в Иерусалим въезжал.

.

.

Current Mood: pensive
Current Music: Leonard Cohen - To a Teacher

Миллионер в одночасье
.

Как приятно и, главное, вовремя, именно сейчас, когда ~~я прочно стою двумями ногами на дне финансовой пропасти~~ весь мир бьётся в тисках финансового кризиса, а Гаити уходит под воду, получить в один день два уведомления о выигрыше в промо-лотереях, с утра на 350,000 фунтов, а после обеда - на 680,000.

Осанна в вышних!

Забавно что я, как и анекдотический Рабинович, даже лотерейный билет не сообразил купить для начала, но молитвы возносил усердно, правда не за себя.

Current Mood: flabbergasted
Current Music: Аквариум - Бурлак

"Ох, где был я вчера..."
.

По недостоверным данным, именно 21 января в условно 1885 году (года тоже никто точно не помнит) на плантации Jeter возле городка Мурингспорт в Луизиане родился совершенно легендарный Хадди Уильям Ледбеттер, которого может ещё кто помнит как Leadbelly или членораздельно как Lead Belly.
Подробности чрезвычайно насыщенной биографии, включающей многочисленные посадки, отсидки и чудесные высвобождения можно почерпнуть из разнообразных источников, а мне хочется вспомнить старика старой доброй народной песней, которую он когда-то очень выразительно исполнял, а вслед за ним подхватили примерно в том же состоянии души кумиры наших дней, которых тоже прилагаю для сравнения и коллекции.

Leadbelly

Robert Plant

Kurt Cobain

Current Mood: bugsquash
Current Music: Leadbelly - Goodnight, Irene

С Праздником!
.

.

Current Mood: hydrophyllic
Current Music: Тропарь праздника

Неожиданная чечевица
.

Завелся у меня тут в хозяйстве пакетик чечевицы на полкило. Зелёная такая, "элитных сортов" как водится. Пакетик и вправду симпатичный, чечевица мелкая такая, бледно-зелёная. Давно не попадалась зелёная, всё я как-то то индийскую жёлтую, то французскую оранжевую покупал, всякие супчики-похлёбки с ней варил, благополучно она у меня разваривалась послушно, ну и вообще вела себя как-то предсказуемо.
( Read more... )

Current Mood: insipid
Current Music: Pink Floyd - Careful With That Axe, Eugene

I've now got the new LiveJournal Messenger.
I've now got the new LiveJournal Messenger. My Windows Live ID is abugaisky@livejournal.com. Sign up now and we can chat!

Харчо DIY
.

За долгие годы сознательной трудовой деятельности у станка сложился у меня некий базовый рабочий рецепт харчо. Такой усреднённый, безотказный.
Недавно пришлось варить харчо на публике и писать статейку про это дело, заодно и упорядочил мысли и навыки. Рецепт – один из четырёх базовых технологий для харчо из говядины, мне чисто по вкусовщине больше приглянулась.
Под катом пара иллюстрирующих фотографий и технология для продвинутых пользователей. Но всё очень несложно.
( Read more... )

Current Mood: malfunctioned
Current Music: Deep Purple - Burn

Ещё немного Питера
.

Чем всегда меня радует город на Неве, так это обилием всяких замечательных подробностей на каждом шагу.
В этот раз специально не снимал - уж очень холодно было, аккумуляторы садятся за полчаса, но всё равно кое-что собралось.

Под катом:
( Read more... )

Current Mood: memorable
Current Music: "Слушай, Ленинград,..."

Хвастаюсь
.

Вот такой между прочим фруктовый кекц презентовала мне на НГ Алёна

aspiri

Смотрите и завидуйте:

Восторг и упоение.

.

Current Mood: delighted
Current Music: Ruby Murray - Irish Fruit Cake

My Ads