Home
ДЛЯ МЫСЛЕЙ, НАШЕДШИХ ПРИМЕНЕНИЕ
 
[Most Recent Entries] [Calendar View] [Friends]

Below are the 20 most recent journal entries recorded in Андрей Бугайский's LiveJournal:

    [ << Previous 20 ]
    Thursday, January 19th, 2012
    12:41 am
    Monday, February 8th, 2010
    2:59 pm
    Взрослая затея с хвостом - Ox-Tail Soup
    .



    Затеял я тут взрослую затею по случаю случайно увиденных на рынке бычьих хвостов. Телячьих, скорее.
    В голову приходили и затеи ещё взрослее, типа a la St.Menehould или hotchpotch (оригинальное фламандское название я вообще не выговариваю), но остановился на супе из бычьих хвостов.
    За генезисом надо, видимо, обращаться к [info]newvas или [info]old_cookery. Larousse полагает, что суп этот был завезён французскими беглецами от Великой Революции, что похоже на правду – по сути это действительно двойной консоме, но на традиционно английском сырье.
    Победа над Наполеоном, байронические настроения и последовавшее распространение англофилии среди российской аристократии привело ox-tail soup и в русскую парадную кухню вместе с (или немногим позже) супом виндзор и mock-turtle, сменившим более ранний французский тортю, такими же, если не более, сложными в приготовлении.
    Но, глаза боятся – руки делают, и сделал. Рецептура у меня была и английская, и французская, и русской кухни, остановился на собственной компиляции, но идея сохранена. Пришлось только отказаться для почти обязательных в русской традиции петушиных гребешков – не оказалось в закромах ни в моих, ни Родины.
    Далее – в мелких, богато иллюстрированных подробностях –

    *) дома у меня 17” монитор откалиброван поярче, да и смотрю я на него в полутьме окружающей, а на большом мониторе 22” при дневном свете смотрю сейчас и тёмные кажутся фотографии, но лень всё переделывать – не обессудьте. Вообще суп тёмный, хотя и прозрачный, цвета крепкого чая.

    Read more... )

    Current Mood: appalled
    Current Music: Tail wags the dog
    1:25 pm
    Thursday, February 4th, 2010
    2:28 pm
    Трудности перевода
    .

    купил тут давеча на ярмарке выходного дня вот такие вот конфеты:



    Read more... )

    Current Mood: quizzical
    Current Music: Elton John - Spanish Harlem
    1:29 pm
    Гордость авиации
    Сегодня родился Чарльз Линдберг!





    Current Mood: pride & prejudice
    Current Music: Alan Parson's Project - On Air
    Wednesday, February 3rd, 2010
    5:55 pm
    Невосполнимые потери
    .

    3 февраля 1959 года



    Да, ещё ведь и Гутенберг

    Current Mood: sordid
    Current Music: Buddy Holly - That'll Be The Day
    Monday, February 1st, 2010
    2:26 pm
    Чудеса дизайна
    .

    Презентовали мне недавно в качестве сувенира из Хельсинки с дизайн форума удивительную штуковину.
    Вот такую:



    Долго ломал голову над предназначением.
    Read more... )

    Current Mood: bedazzled
    Current Music: Allison Krauss - Baby Now That I've Found You
    1:40 pm
    Пост-гастрономизм
    .

    Всё хорошее довольно быстро заканчивается.
    Вот и этот ростбиф ушёл от нас... А память ещё кое-где жива. Хорош был.
    В последний момент на память зафиксировал бренные останки.



    Но, как гости ушли, через день холодные кости, предусмотрительно спрятанные в духовке, достал и жадно обгрыз.

    .

    Current Mood: condolescent
    Current Music: Я к вам травою прорасту
    Monday, January 25th, 2010
    4:58 am
    Всюду жизнь
    .

    Полез тут за паприкой на полочку в шкапчике -
    Помню ведь, что был в той баночке pimenton когда-то, а потом я туда жгучего перцу накрошеного насыпал
    И перец такой взрослый был
    А мне навстречу оттудова как полетят всякие, и вся банка в личинках
    Как могла жизнь зародиться в жгучем перце?

    Теряюсь в догадках

    Current Mood: despondent
    Current Music: Мама, мама, что я буду делать?
    1:38 am
    Whadda ya wanna do 'bout a bigos, mon?
    Me wanna do nothin' 'bout dat bigos
    Wella do someshing??
    Go fucka outa n buy some Krakovskaya, I'll do ya a bigos of ya life, mon

    .

    Current Mood: quizzical
    Current Music: Кто их так встревожить смог?
    12:56 am
    Харчо исчо
    .

    Наварил тут харчо из барашка - по полной программе, и жир снял. Начало тут -
    Read more... )

    Current Mood: incredible stupidity
    Current Music: Рахманинов - Концерт №2 для фортепьяно с оркестром
    Saturday, January 23rd, 2010
    10:43 pm
    Сравнительное языкознание
    .

    мОлодежь, должно быть и не помнит оживлённую дискуссию в прессе на эту тему между академиком Марром и И.В.Сталиным

    А какие есть многозначные слова в русском языке!
    Вот взять к примеру хоть "дятел"
    Совершенно непереводимо. Любимец американской детворы Woody Woodpecker и рядом не стоял. Уж очень описательное слово - "древоковырятель".
    А русское "удод" настолько метко, что даже не вошло в арго, хотя были попытки в 90-х.
    На ром-гермах вообще трудно передаваемо, разве что Ou'dodh

    Зато сами же оттянулись на выхухоли

    Ещё задумался почему все мелкие мужского рода - щенок, котёнок, медвежонок, да хоть утконосик. Или ехиднёнок.

    Интересно, что и в английском старом для рода зверей одно слово - deer, например, и отдельные для мужчин и женьчин - stag и roe. Как и у нас - лошади, жеребец и кобыла. И даже не однокоренные.
    А у ишаков нет женского рода. Только Христос на осляти в Иерусалим въезжал.

    .

    .

    Current Mood: pensive
    Current Music: Leonard Cohen - To a Teacher
    Friday, January 22nd, 2010
    5:47 pm
    Миллионер в одночасье
    .

    Как приятно и, главное, вовремя, именно сейчас, когда я прочно стою двумями ногами на дне финансовой пропасти весь мир бьётся в тисках финансового кризиса, а Гаити уходит под воду, получить в один день два уведомления о выигрыше в промо-лотереях, с утра на 350,000 фунтов, а после обеда - на 680,000.

    Осанна в вышних!

    Забавно что я, как и анекдотический Рабинович, даже лотерейный билет не сообразил купить для начала, но молитвы возносил усердно, правда не за себя.

    Current Mood: flabbergasted
    Current Music: Аквариум - Бурлак
    Thursday, January 21st, 2010
    2:53 pm
    "Ох, где был я вчера..."
    .

    По недостоверным данным, именно 21 января в условно 1885 году (года тоже никто точно не помнит) на плантации Jeter возле городка Мурингспорт в Луизиане родился совершенно легендарный Хадди Уильям Ледбеттер, которого может ещё кто помнит как Leadbelly или членораздельно как Lead Belly.
    Подробности чрезвычайно насыщенной биографии, включающей многочисленные посадки, отсидки и чудесные высвобождения можно почерпнуть из разнообразных источников, а мне хочется вспомнить старика старой доброй народной песней, которую он когда-то очень выразительно исполнял, а вслед за ним подхватили примерно в том же состоянии души кумиры наших дней, которых тоже прилагаю для сравнения и коллекции.

    Leadbelly




    Robert Plant



    Kurt Cobain



    Current Mood: bugsquash
    Current Music: Leadbelly - Goodnight, Irene
    Tuesday, January 19th, 2010
    2:13 pm
    С Праздником!
    .



    .

    Current Mood: hydrophyllic
    Current Music: Тропарь праздника
    1:48 pm
    Неожиданная чечевица
    .

    Завелся у меня тут в хозяйстве пакетик чечевицы на полкило. Зелёная такая, "элитных сортов" как водится. Пакетик и вправду симпатичный, чечевица мелкая такая, бледно-зелёная. Давно не попадалась зелёная, всё я как-то то индийскую жёлтую, то французскую оранжевую покупал, всякие супчики-похлёбки с ней варил, благополучно она у меня разваривалась послушно, ну и вообще вела себя как-то предсказуемо.
    Read more... )

    Current Mood: insipid
    Current Music: Pink Floyd - Careful With That Axe, Eugene
    Friday, January 15th, 2010
    2:59 pm
    I've now got the new LiveJournal Messenger.
    I've now got the new LiveJournal Messenger. My Windows Live ID is abugaisky@livejournal.com. Sign up now and we can chat!
    Tuesday, January 12th, 2010
    4:18 pm
    Харчо DIY
    .

    За долгие годы сознательной трудовой деятельности у станка сложился у меня некий базовый рабочий рецепт харчо. Такой усреднённый, безотказный.
    Недавно пришлось варить харчо на публике и писать статейку про это дело, заодно и упорядочил мысли и навыки. Рецепт – один из четырёх базовых технологий для харчо из говядины, мне чисто по вкусовщине больше приглянулась.
    Под катом пара иллюстрирующих фотографий и технология для продвинутых пользователей. Но всё очень несложно.
    Read more... )

    Current Mood: malfunctioned
    Current Music: Deep Purple - Burn
    Monday, January 11th, 2010
    5:30 pm
    Ещё немного Питера
    .

    Чем всегда меня радует город на Неве, так это обилием всяких замечательных подробностей на каждом шагу.
    В этот раз специально не снимал - уж очень холодно было, аккумуляторы садятся за полчаса, но всё равно кое-что собралось.

    Под катом:
    Read more... )

    Current Mood: memorable
    Current Music: "Слушай, Ленинград,..."
    3:22 pm
    Хвастаюсь
    .

    Вот такой между прочим фруктовый кекц презентовала мне на НГ Алёна [info]aspiri

    Смотрите и завидуйте:



    Восторг и упоение.

    .

    Current Mood: delighted
    Current Music: Ruby Murray - Irish Fruit Cake
[ << Previous 20 ]
About LiveJournal.com

My Ads